Το ωμό μέλι προέρχεται κατευθείαν από την κυψέλη και είναι ένα από τα superfoods της φύσης. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά, το ακατέργαστο μέλι περιέχει επίσης ζωντανά πεπτικά ένζυμα, τοπικές γύρες, πρόπολη, αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα και προβιοτικά. 

Στη ζωή του μελισσοκόμου, δεν παστεριώνουμε , θερμαίνουμε ή επεξεργαζόμαστε το μέλι μας. Ως αποτέλεσμα, το μέλι μας διατηρεί όλα τα  καλά του συστατικά , όπως και στη φύση.

Τι είναι η κρυστάλλωση και γιατί ρυθμίζει το μέλι;

 Για κάποιο λόγο, υπάρχει η αντίληψη ότι το μέλι που κρυσταλλώνει έχει «πάει άσχημα». Στην πραγματικότητα, η κρυστάλλωση είναι στην πραγματικότητα ένα σημάδι καλής ποιότητας μελιού. Το μέλι είναι ένα υπερκορεσμένο διάλυμα δύο σακχάρων: γλυκόζης και φρουκτόζης. Δεδομένου ότι είναι υπερκορεσμένο, είναι μια φυσική χημική διαδικασία που δημιουργείται από τα φυσικά σάκχαρα. Σε πιο κρύες συνθήκες, το μέλι θα κρυσταλλώσει ακόμη και όταν βρίσκεται στην κυψέλη.

Τι πρέπει να κάνω όταν κρυσταλλώνει το μέλι μου; 

Μπορείτε να φάτε το μέλι ως έχει ή αν θέλετε να υγροποιήσετε το μέλι σας στην αρχική του κατάσταση, απλώς βάλτε το γυάλινο βάζο σε μια κατσαρόλα  ζεστού (όχι βραστό) νερού, πανω σε μπεν μαρί για περίπου 15 λεπτά. Είναι τόσο απλό! 

Το μέλι έχει ημερομηνία λήξης;

Επισήμως για τα πρότυπα διατροφής το μέλι χρειάζεται ημερομηνία λήξης, ωστόσο το μέλι διαρκεί για πάντα όσο το αποθηκεύετε σωστά.Χάνοντας σταδιακά τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά(πεπτικά ένζυμα).

Πώς πρέπει να αποθηκεύσω το μέλι μου;

Το μέλι αποθηκεύεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Βεβαιωθείτε ότι το καπάκι σας είναι καλά σφραγισμένο, καθώς το μέλι τείνει να απορροφά οσμές και υγρασία. 

Ποια λουλούδια είναι το μέλι σας;

Άγριο θυμάρι από τα ποώδη βουνά των Κυθήρων, μαζί με μικρά ποσοστά άγριων βοτάνων και αγριολούλουδων όπως φασκόμηλο, θρούμπη ,αγριο τρυφιλι .

Πού βρίσκεται τα Κύθηρα και Πού βρίσκονται οι μέλισσες σας στα Κύθηρα;

Τα Κύθηρα είναι ένα μικρό ελληνικό νησί που βρίσκεται απέναντι από το νοτιοανατολικό άκρο της χερσονήσου της Πελοποννήσου και ακριβώς πάνω από το νησί της Κρήτης. Το μέλι μας συλλέγεται από την νοτιότερη ακτογραμμή των κυθήρων κοντα στο χωριό κάλαμος. 

Τι κάνει το μέλι σας μοναδικό;

Όπως ο καφές, η σοκολάτα και το κρασί, ο χρόνος και ο τόπος επηρεάζουν τη γεύση, την υφή και το χρώμα του μελιού, δίνοντάς του το μοναδικό του χαρακτήρα. Δεν αναμιγνύουμε το μέλι μας από διαφορετικές περιοχές ή πηγές λουλουδιών, επομένως κάθε μπουκάλι του μελιού μας είναι μοναδικό για τη συγκεκριμένη ώρα και τόπο. Συγκομίζουμε το μέλι μας μία φορά το χρόνο τον Αύγουστο, όταν το μέλι άγριου θυμάρι βρίσκεται στο αποκορύφωμά του. 

Σε ποιες χώρες αποστέλλεται η ζωή ενός μελισσοκόμου;

Πουλάτε Χονδρικό Μέλι;

Ναι, πουλάμε το μέλι μας χονδρικής σε επιλεγμένους εμπόρους λιανικής. Μπορείτε να κάνετε ερωτήσεις χονδρικής στέλνοντας ένα email.